卤小肠卷的正宗做法大全

原料主料:猪小肠 400克

辅料:大葱 50克 姜 40克

调料:酱油 30克 江米酒 30克 八角 5克 桂皮 5克 胡椒 5克 白砂糖40克 

制作方法

1、小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。

2、用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。

3、葱洗净，30克切成段，20克切成末姜去皮洗净，切末。

4、开始准备卤料：（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。

5、把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。

6、待开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，然后盛在盘子中撒上葱末就可以完成了！