红焖肉炖豆腐做法

主料

五花肉1块

辅料

香叶适量    桂皮适量

大料适量    葱适量

姜适量    盐适量

冰糖适量    生抽适量

老抽适量    料酒适量

做法步骤

步骤1

五花肉切块放在水和料酒中浸泡去腥味。半小时左右。

步骤2

泡完的肉用沥干水分，待用。

步骤3

炒锅烧干，放入肉块煎。

步骤4

等肉煎出油来变成微黄。

步骤5

砂锅中放入葱段、香叶、大料、姜片、煮开。

步骤6

煎好的肉放入砂锅中，小火炖一个小时。

步骤7

准备干豆腐。

步骤8

鹌鹑蛋煮好用凉水泡一下。

步骤9

鹌鹑蛋剥皮。待用。

步骤10

炖一个小时后，加入适量冰糖。继续炖半小时。

步骤11

炖了半小时后，加入干豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽调色，继续炖半小时。

步骤12

出锅

1/12肉用凉水冲洗干净，切成长块

2/12豆腐用凉水冲洗干净，切成大块

3/12准备好调料

4/12香菜洗净切段

5/12锅中加油烧五成热时放1小勺白糖，小火烧至变金黄色

6/12放入五花肉炒至金黄色，放入调料炒出香味

7/12放入酱油炒至入色

8/12加没过肉的水，大火烧开转小火炖三十分钟

9/12然后放入豆腐烧开，加适量的盐，中火炖十五分钟

10/12炖好收汁后加入适量的鸡精，翻炒均匀。

11/12最后放入香菜翻炒一下即可

12/12盛碗开吃