线椒怎样才算成熟

辣椒成熟一般都是红色的，但采收标准跟成熟度无关，跟用途有关。辣椒红透算成熟，但是不到成熟就摘了。辣椒红透就算成熟了，但要运输不能到红透再采摘。辣椒肉质的爽脆度，肉质厚度达到一定程度即为成熟，过度成熟的辣椒纤维化严重，影响口感。线椒从开花到果实成熟可以采摘大约需要25-40天左右。