食堂一份梅干菜扣肉多少克
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梅干菜扣肉是食堂里大众喜欢的家常菜。
一般情况下食堂通常做一份梅干菜扣肉需要500克五花肉和50克梅菜。
五花肉一般切成0.5厘米厚的肉片。梅菜需要提前泡发,然后清洗三至四次,才能把泥沙清洗干净并去掉梅菜的苦涩味。
梅干菜扣肉一般将稍肥的五花肉放在碗中,上面铺上梅干菜,放锅里隔水蒸熟后把碗倒扣另一只碗中,成型很好看,色泽红润有光泽,上嘴油而不腻。
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