晒干的杏鲍菇片怎么做
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1、杏鲍菇2个,柿子椒1个,食盐1/3茶匙,胡萝卜半个,姜2片,山胡椒油2汤匙,2、杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块,青椒切片。
3、锅里倒油,烧热倒入杏鲍菇、胡萝卜、姜片,煸炒到杏鲍菇发软。
食材:杏鲍菇300克左右,腐乳1/2块,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻酱1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末随意
做法:
1、将杏鲍菇洗净,放入蒸锅蒸8分钟如果是干的杏鲍菇,先用水清洗干净,放在水中浸泡,浸到柔软即可。
2、将所有的调料搅拌均匀
3、杏鲍菇蒸完毕后,冷却一会,用手撕成丝最好不要用刀切成丝
4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上,就可以了。
所需材料:杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、
做法步骤:
1.把杏鲍菇洗净,用刮皮刀把杏鲍菇顺长,刮成薄薄的长条,像宽面条一样。
2.把木耳切成丝,胡萝卜切成丝,尖椒去蒂去籽,切成丝。
3.准备好调料,把葱姜切成丝,大蒜切片,把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉,放入碗内,搅均匀,调成鱼香汁。
4.锅内加入水烧开,下入杏鲍菇焯水,把杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水,可以去除杏鲍菇的异味和杂质,使杏鲍菇的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味,炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。
6.下入尖椒丝,胡萝卜丝,木耳丝,一起翻炒1-2分钟。
7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀,淋入调好的鱼香汁,大火翻炒均匀,芡汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘,一盘色香味俱全,好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。
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杏鲍菇
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