豆腐脑做稀了怎么补救
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豆腐脑做的稀了可以继续放在锅中加热5-10分钟左右,这样就会使豆腐脑凝固,而且也不会很稀了或者继续把内酯使用少量凉开水溶化,注意不能用温水或者开水。
豆腐脑不成型很稀的补救方法为:若系由含水量太高原因导致的,则应添加稠的豆浆即可若是由于“点卤”用的东西(石膏、醋等)用得太少原因导致的,则添加卤水即可。
豆腐脑一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
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