草果籽苦吗

草果籽倒不算太苦，之所以加了草果的卤汤发苦，原因如下：

草果中的所含的脂溶性挥发油随着长时间的加热，会有一部份溶入卤水里的油脂中。这些物质里的苦涩的成份也会造成卤油发苦。

草果有特异香气，味辛、微苦。产 地 主产于云南、广西、贵州等地。