求斑节虾的做法

1、将虾，蒜，葱洗净，并用刀将蒜拍扁切成蒜蓉待用。

2、将粉丝用热水泡软。

3、把虾的锯刀和须子剪掉，避免吃的时候刺伤嘴唇。

4、把每只虾从头部劈开，只需要让虾的尾部连着就行，并且取出虾线。

5、在锅内加入适量的油，当油温约五成热的时候放入一半的蒜蓉，用小火炸成金黄色后过滤捞出。

6、然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜蓉倒入小盆子中，加入劈好的斑节对虾，加上少许鸡粉，盐，淀粉，一起抓匀使它入味2分钟。

7、这是利用空闲把泡好的粉丝切成2至3寸的长度，铺在盘底，然后再把腌好的斑节对虾按照自己喜欢的形状摆在盘中。

8、在锅中加入适当的水等待它烧开，然后再把摆好的虾放入蒸笼里，盖上锅盖用大火蒸上5分钟。

9、将蒸好的虾取出，把小香葱切成碎丁均匀的洒在虾上。

10、另外起锅加入油适量，用大火烧到8成熟左右后端下来浇在小香葱上就可以了。

食材用料

斑节虾6只，蒜一大头，油、生抽、白糖、海鲜酱油、盐若干

做法步骤：

步骤 1

沿着虾线从中间用剪刀剪开，虾背有筋处也剪一下，在一掰就平整了，不弯曲了

步骤 2

长得板板整整

步骤 3

小火，下油，然后直接放蒜末（油开了该糊了），这样慢慢炒，炒出蒜香

步骤 4

放入调好的汁：生抽、海鲜酱油、白糖和盐。多少根据自己口味，调好可以尝尝。然后下锅炒香，可以再倒一点水，收汁

步骤 5

用勺子把汁均匀填充在虾里。

烧锅，隔水蒸。虾变色关火，等一会，拿出来就可以了。

步骤 6

提前做好的汁蒜蓉有股香味，如果生的直接蒸，就是生蒜味更浓。