海鲜斑节虾怎么做好吃
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1、将虾,蒜,葱洗净,并用刀将蒜拍扁切成蒜蓉待用。
2、将粉丝用热水泡软。
3、把虾的锯刀和须子剪掉,避免吃的时候刺伤嘴唇。
4、把每只虾从头部劈开,只需要让虾的尾部连着就行,并且取出虾线。
5、在锅内加入适量的油,当油温约五成热的时候放入一半的蒜蓉,用小火炸成金黄色后过滤捞出。
6、然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜蓉倒入小盆子中,加入劈好的斑节对虾,加上少许鸡粉,盐,淀粉,一起抓匀使它入味2分钟。
7、这是利用空闲把泡好的粉丝切成2至3寸的长度,铺在盘底,然后再把腌好的斑节对虾按照自己喜欢的形状摆在盘中。
8、在锅中加入适当的水等待它烧开,然后再把摆好的虾放入蒸笼里,盖上锅盖用大火蒸上5分钟。
9、将蒸好的虾取出,把小香葱切成碎丁均匀的洒在虾上。
10、另外起锅加入油适量,用大火烧到8成熟左右后端下来浇在小香葱上就可以了。
斑节虾、700克,鸡蛋、1只,青豆、55克,水发冬茹、8克,熟蛋糕、8克,干淀粉、1克,湿淀粉、1克,精盐、1克,料酒、5克,味精、1克,熟猪油、450克、约耗70克,葱白、8克,鸡清汤、45克。
做法:
加工:1.将斑节虾去壳,留尾壳,放入清水碗内,用竹筷3根将水打旋转,洗掉红筋,视虾肉洁白时,取出沥水。
2、将青豆放入沸水锅内略烫,捞入清水碗内浸凉。
3、将葱白洗净沥干,冬茹去蒂洗净,放入盘内。
4、选好熟蛋糕放盘内。
5、将鸡蛋打入碗内,留蛋清,去蛋黄调匀待用。
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