云南陆良荞麦大饼做法

材料一

荞面：300g、蜂蜜：50g、臭粉：10g、苏打：10g、冷开水：200g

材料二

开水：300g、明矾：5g

材料三

无铝泡打粉：10g、糖浆式麦芽糖：150g

材料四

大豆油：300g

材料五

中筋粉：900g

材料六

馅料：红豆洗沙馅或苏麻大饼馅

工艺流程

1、将材料一部分材料，混合全部搅拌均匀至无颗粒。

2、把开水和明矾搅拌均匀加入之前搅拌好的材料中，烫红后搅匀。

3、先将无铝泡打粉加入搅匀后，再加入糖浆式麦芽糖搅匀。加入大豆油充分搅匀。把拌好的面糊与中筋粉搅匀（面皮软硬度用面粉来调节，面皮不能太薄）。

4、把面皮松弛5分钟后分成每个30g，馅料分成20g每个。

5、包好后，用模具压制成型。

6、表面撒上芝麻点缀，入烤箱，烘培温度：上火240，下火200，时间：13-15分钟（具体按各自烤箱适当调节）。荞麦大饼就做好啦。