荞麦面做的饼有酸味

荞麦面闻起来吃起来都有酸味，说明荞麦面保存不当，已经变质了。荞麦面不要放置的过久，在常温下保存，要放置在干燥阴凉的环境中，开封后应当尽快食用，避免变质1、首先发酵时间过长，很容易造成馒头发酸。可以加点食用碱进去，再次重新和面，实在不行可以考虑放弃已经发酵过头的面团，重新再次发酵，发酵温度控制在30度左右，大概发酵一个小时，时间不能太长。

荞麦饼煎出来如果有酸味，这是正常的。因为在制作荞麦饼的时候，一般都会加入酵母菌发酵一段时间，酵母和荞麦发生反应，就会有一股微微的酸味。

如果不想荞麦饼煎出来有酸味，那么可以加入一些白糖或者是蜂蜜，中和一个酸味，也可以直接蒸

因为没掺白面的缘故，荞麦里面都是掺着白面一起吃的

1准备好荞麦面粉。

2用开水将荞麦面粉烫一下，晾凉和成面团。

3将面团分成一小团一小团的剂子。

4在剂子上抹上适量的玉米油、十三香、盐。

5然后把另一个面皮放到抹了料的剂子上。

6用擀面杖擀成薄饼。

7用油热锅，放入薄饼，用小火慢慢烙。

8一直烙至薄饼的两面都呈金黄色。

9等薄饼烙熟了即可出锅，切成块后即可食用，又香又脆又筋道，特别好吃哦。