荞麦面做的发面饼为什么苦

1、可能是买到的苦荞面，李时珍说过，味苦，性平寒，能实肠胃，益气力。

2、苦荞其实就是有苦味道的，但许多苦荞食品为了去苦和追求口感，会在纯苦荞粉中加入适当的面粉、玉米粉等。

3、样一是降低了苦味，二也增强了口感，苦荞面里面也分为甜荞和苦荞。

4、而以苦荞的营养为最好，因此苦荞被誉为五谷之王。