大麦发的芽为什么是苦的

大麦芽的苦味是由于大麦芽是用大麦经过炒制过程中炒制而成的，所以这里边首先具有一个大麦的，一个外壳的，一个焦为另外大麦本身是微苦的东西，所以会是有点苦的。

口感偏重，入口微苦，麦芽香很明显，味道偏简单且清澈，但到了中段苦味开始加强。