杂鱼汤做法淄博

淄博杂鱼汤的做法：

配料： 鲤鱼，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，香菜末5克，胡椒面2.5克。

制作： 将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。

此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。

杂鱼汤做法淄博

杂鱼汤是淄博市博山区比较有名的醒酒汤。酸辣可口。首先蒜片炝锅，醋烹锅，把吃剩的鱼放锅里。

然后加上开水。

等汤开了，依次加盐，胡椒调味。

等汤充分入味后，在打上二个鸡蛋。浇锅里，最后放一点鸡精，放点香菜，就可以出锅了，一碗酸辣可口的杂鱼汤就做好了