河南炖黄瓜的做法

配料：黄瓜2-3根，猪肉1斤白糖10克，生姜一小块，老抽少许，食盐适量，生抽半小勺，鸡精少许。

制作方法：

1、黄瓜清洗干净，切成滚刀块，熟吃黄瓜宜：炖切块，炒切片。

2、猪肉切成肉条。

3、锅烧热，倒入食用油，放少许白糖或碎冰糖，炒个糖色，待糖在油中融化起泡就可以下肉翻炒。

4、猪肉入锅，快速翻炒，使肉全部上色。

5、加入沸水，末过猪肉，放入生姜片，淋少许老抽，再次烧开后，撇去浮沫，转中小火将肉炖二十分钟。

6、放入黄瓜块，翻拌均匀后，加食盐再炖5分钟。

7、最后放生抽和鸡精调味即可。

河南炖黄瓜做法如下：

原料：黄瓜1根，鸡蛋2只，小葱2根。植物油2大勺、水250ML、盐。

做法： 1、黄瓜洗净切段，再改刀成长条。2、鸡蛋打散后加水拌匀。3、小葱切小段。4、锅入油烧热，入小葱爆香，入黄瓜、盐翻炒片刻。5、下入鸡蛋液。 6、煮开后，看到鸡蛋有些凝固状即可。

河南炖黄瓜是夏季清爽营养的一款家常菜，老少皆宜。