甘肃民勤的油果子的炸法

油果子是甘肃民勤的一种美食，一般过年时家家户户都做，用来招待宾朋好友，黄灿灿、花样繁多的油果子酥脆香甜，给节日增加了浓浓的喜庆气氛。下面我说说它的做法：

原料：面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、红糖。

做法：

1、和面。取两份重量相同的面粉，一份面粉里放鸡蛋、牛奶、白糖、菜籽油，把它和成白色硬面团。另一份面粉里打入鸡蛋，再倒入菜籽油、红糖、蜂蜜和牛奶，和成黑色的硬面团，然后将两个面团盖上布在温暖地方饧20分钟。

2、擀面。将白色面团擀成面片，再把黑色面团也擀开。然后在白面片上刷上水把黑面片放在上面，再刷上水把白面片放在上面，就成了中间黑、上下白的大面片。再用擀面杖轻轻擀下，让三层面皮充分粘合，开始用剪刀剪成各种形状，捏成各种花样。

3、油炸。锅中烧菜籽油，待油温升高8成热时，把做好了形状的油果子顺着锅沿滑进油里，瞬间油果子会浮了上来，等炸成金黄色捞出就可以了。炸的时候要掌握火候，否则容易炸焦。

这就是油果子的做法，你学会了吗