羊肉冬天是风干还是腌制
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需要腌制,防止变质。风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品,经过风干之后,肉质松脆,口味非常独特,令食者回味无穷。
每个人口味不同。首先腌制程序是,将羊肉洗净,再将盐将羊肉擦一遍,然后将羊肉放置阴凉通风处晾晒。
风干是将羊肉洗净放置见光但不能暴晒,自然风干就行。口味我自己还是风干好吃。
无论是腌制或者是风干都要用盐来进行适当的腌制,腌制的时候一般把盐加花椒,大料炒香,以后涂在肉的表面,腌制2到3天以后,挂在通风的地方进行晾晒,20天以后就可以使用
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