腌肉先放酒还是先腌制

先放酒。

腌腊肉应先放酒，用酒把肉抹均后再撒盐。如果先撒盐酒会把盐淋走了，盐就不均匀了，有的地方有盐有的地方就没盐。

腌肉应该先腌制。腌制好了以后，我们在制作的过程中。再把酒放上。起到一个香甜的味道。这个时候我们就可以油炸了，或者烧烤都是可以的。