能柠檬鸡脚怎么做法

原料：鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油少许。做法：

1、鸡脚去指甲。

2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟吧。3、泡熟的鸡脚马上过冷。4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做法会放化学"双氧水"在化工的店里可以买到。因为那些东西食多了对人的身体有害。"双氧水"的份量是二茶匙，如果是做给自己吃的当然不要放化学原料。6、把鸡脚放在刚才的白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。7、把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。就可以出场了。原料:鸡爪5只、黄瓜段、西芹段、柠檬片。 姜片、葱段、胡椒面、淀粉操作:1、凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进风爪焯水，捞出待用。

2、另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟

3。捞起冲凉后，脱骨去净油星待用。

4。野山椒水里加入姜片、黄瓜段、西芹段、柠檬片，再放入鸡爪泡制即可。贴士：加黄酒焯水的作用：一去异味二防氧化皮黑三防止鸡爪破变影响成菜效果

第一步，先把市场上买回来的鸡脚用清水清洗两遍然后把凤爪的指甲给剪掉，然后把一只凤爪一分为二

第二步，锅中适量的加入清水，开火加入修剪过指甲的凤爪，加入锅中煮加入料酒去腥，生姜片，大蒜大火烧至十分钟左右，将煮好的鸡爪捞出清洗一遍控干备用

第三步，将清洗好的凤爪，（一定要等凤爪冷却之后）找一个容器装入，将小米椒，食用盐，大蒜，生姜切成末，蚝油，生抽，冰糖，柠檬半个切成小片，喜欢吃香菜的，可以适量的加入点香菜，放入清洗好凤爪的容器里面进行拌均匀，将拌均匀的凤爪用保鲜膜密封放入冰箱三四十二个小时