香辣鱼块最正宗的做法川菜

食材：草鱼 1条 、 葱丝 适量 、 姜丝 适量 、 干辣椒 适量 、 花椒 10克 、 八角 3-4个 、 糖 少许 、 盐 少许 、 生抽 适量 、 白芝麻 少许 、 料酒 2大勺

烹饪步骤

步骤1/8

新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，还有鱼腹内的黑膜，也要清理干净。

步骤2/8

准备好需要的辅料和调味料。

步骤3/8

将鱼肉片下去骨。

步骤4/8

加入调味料和辅料，用手抓匀。腌制至少3小时以上。

步骤5/8

腌制好后把鱼块上的调味料去掉，留着备用。

步骤6/8

用小火把鱼块煎至金黄，捞出备用。

步骤7/8

热锅后倒入之前腌制用的调味料，加入适量糖、盐、生抽，稍微翻炒，加一点点醋提香。然后就可以出锅了。

最后一步

这道菜不能太多汤汁，一定是稍微干干的好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。