炖羊肉可以放白蔻吗

可以放白蔻。做法如下：

食材：羊肉1500克、大葱30克、老姜30克、食盐、胡椒、鸡精适量。

底料50克，配方：桂皮1.9克、香叶1克、白豆蔻1.5克、小茴香3克、草果4克、三奈1.5克、砂仁2克、白芷4克、丁香0.2克、高良姜2克、甘草1克、陈皮1克、花椒3克、花雕酒30ml。

1、先将羊肉用清水浸泡4-6小时，中途需要换水一次。

2、将羊肉放入到水中，进行焯水，使羊肉的腥膻味去除，这样做可以使羊肉炖的更香。

3、上述香料用纱布包好，放入到冷水中浸泡25分钟，使香料的灰烬和苦味浸泡出来。

4、锅中加适量水，放入香料包，大火煮开，然后改小火煮30分钟，然后放入羊肉、香葱、老姜、花雕酒，大火炖30分钟，然后改小火焖30分钟。

5、如果大家想吃麻辣味足的，加适量的底料，进行提味，如果吃清淡的，上述煮好的羊肉，加适量的红萝卜一起炖，味道就特别香。

可以。在炖羊肉的时候，加入一些白蔻，熬煮出来的汤汁会很香的，吃起来也不会带有着一股膻味。

当然白蔻也不能放得过多了，因为白蔻放得过多，会让汤汁变得苦涩的。白蔻的香气比较浓郁，人们食用它熬煮出来的羊肉汤，可以起到促进食欲的作用。

炖羊肉可以放白蔻，白蔻作为常用豆蔻类香料中的一员，在卤水烹饪之中，它曾是被人们所忽略的，之所以会造成这样的原因，主要还是因为它的料性使然。

白蔻的香气在存留时间上带有天生的缺陷，并没有法子做到长时间的留存，这种情况直到了人们发现用油脂封面卤水可以改善，白蔻才渐渐的焕发新生。