粗杆青菜叫什么名字

蕨菜

蕨菜是山西省临汾市古县的特产之一，大粗杆带叶子的菜.

蕨菜，晋西南地区的古县独有的特产，俗称“龙头菜”，是一种多年生草本植物。根茎粗壮肥大，叶柄直立，不开花，用孢子繁殖。多生于林边、为沿向阳坡的疏林地带。细嫩茎叶可食用。茎在卷曲时恰如一柄如意，所以又叫“如意菜”。也可入药，新的根茎则富含淀粉，俗称“蕨粉”或“山粉”，也可食用，又可作为酿造原料。

菜杆很粗的青菜叫莙荙菜。

莙荙菜即叶用甜菜，一年生或二年生草本植物，叶子菱形，有长柄，花绿色。叶子嫩时可以吃。以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入中国。

莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，中国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种。

特性：

莙荙菜对环境条件的要求 性喜冷凉湿润的气候。但耐寒及耐热力均较强。种子在4～5℃下能缓慢发芽，最适发芽温度18～25℃。低温、长日照有促进花芽分化的作用。

生长期需要充足的水分，但忌涝。适宜中性或弱碱性、质地疏松的土壤。耐肥，耐碱。空气中二氧化碳浓度提高对莙荙菜有增产的作用。

叫粗梗芥兰 。

“我们村里老一辈的菜农之中一直传承着‘水肥足，杂灰嫩，霜雾薄，质脆甜’种植芥兰的要诀，种出来的芥兰随手可折，毫无纤丝牵连，用手指捏过菜梗之后能在表皮留下清晰的指印，粗的菜梗中多数会出现空心现象，但菜梗质脆滑嫩纤维少，每棵几乎可长至七八十厘米高，单株可重达1公斤，亩产约两千公斤。