线椒豆豉的做法

线椒一斤，豆豉50克，酱油3勺，蚝油3勺，热水半碗，猪油3勺，蒜末2勺

1，线椒清洗干净，这种辣椒辣度很高，相对于不太能吃辣的我来说，已经很过瘾了，买的时候3元一斤，一般会买个两三斤回来，做配菜炒肉也很香。

2，把辣椒切成小段，不太能吃辣的可以去掉一部分辣椒籽，能减轻一些辣度

3，热锅，倒入多一些的猪油，先把蒜末和豆豉倒入锅里，下火炒香，蒜末变金黄就可以了。

4，倒入线椒段，大火翻炒。

5，倒入酱油和蚝油继续翻炒，这道菜不需再放盐，酱油和蚝油的咸度完全被辣椒吸收后，是足够味道的。

6，辣椒段炒软之后倒入半碗热水，继续焖煮2分钟左右即可出锅，喜欢酸辣口味的可以这时候加2勺醋，也很开胃。

食材：线椒450克，青辣椒2个，大蒜6瓣，食用油30克，酱油大匙，料酒1大匙，豆豉1大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙

做法

第一步先将豆豉洗净线椒洗净，切丁蒜切末

第二步再将锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒

第三步最后加入酱油、酒、糖、盐炒匀即可。

1，线椒清洗干净后，切成小段，将肥肉切成小调状，放进锅里小火慢煸，把里面的肥油煸出来。

2，看到肥肉变得金黄后，倒入蒜末和豆豉一起翻炒，倒入线椒段转中火翻炒。

3，倒入酱油翻炒均匀，大约半分钟后调入盐调味