火锅汤料怎么做最好吃呢

我们准备熬火锅汤底的食材，一把泡椒切成小段，大葱破开切成葱花，生姜切成末，大蒜拍散也切成末，大蒜要根据实际情况添加，再准备一小把豆豉，用刀背压扁切成碎末备用。

一般做火锅底料会用到魔鬼辣、朝天椒和灯笼椒，把这三种辣椒按照1:2：2的比例来调，取魔鬼辣的辛烈，朝天椒的辣味，灯笼椒的颜色和香味，做出香辣适中的火锅底料。

清汤汤底

做法：

1、将买回来剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)

2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握

3、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了。

1、将油温烧热，加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、八角、香叶、等香料炸出香味捞出。

2、加入火锅底料，不断翻炒，喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱或者其他调味品。

3、加入骨汤，煮十分钟，骨汤的香味使汤锅更加鲜美。

4、汤煮沸后倒入盛汤容器即可。

5、火锅一般分为鸳鸯锅、清汤锅、麻辣锅、菌锅每个人可以根据自己的口味配以火锅油碟。