紫苏羊肉煲做法

将羊肉冷水入锅，下姜片，料酒，葱结焯水，捞出洗净 锅内下少许油，下姜片、花椒、八角、香叶炒香，倒入羊肉炒干水分，锅边淋入一圈料酒，翻炒后多放些盐，加入水煮开 将煮开的羊肉倒入高压锅内，放入胡萝卜，加水没过所有食材，盖盖子大火压15分钟后转小火压10分钟关火 把煮好的羊肉倒回锅内，捞出香料，放紫苏叶、配菜、小米辣、大葱段，大火炖开后中火炖5分钟捞出紫苏叶，再放入耗油，生抽，胡椒粉调味 一道暖身又去寒的紫苏炖羊肉煲就做好啦

一、原料：

主料: 羊排500克，萝卜1根，紫苏叶适量

调料：姜、葱、花椒、大料、香菜、盐、鸡精。

二、紫苏炖羊肉的做法步骤：

步骤1、

萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。

步骤2、

锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下 

步骤3

砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟 

步骤4

放入萝卜，紫苏，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精，喝的时候撒上少许香菜末即可。