溜肝尖好吃的家常做法

材料

新鲜猪肝225克，胡萝卜半根，青椒一个，水发木耳，葱姜适量

调料：料酒，盐，生抽，糖，醋，味精，淀粉各适量

做法

1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片

2、胡萝卜开水焯过备用

3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出

4、起油锅，油热后，爆香葱姜末

5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟

6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀

7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味

8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

主料：猪肝400克

辅料：青红椒50克、花椒2克、姜蒜20克、野山椒10克、洋葱50克、精盐2克、料酒20毫升、胡椒粉2克

做法：

1、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

2、锅中水烧开，下猪肝煮至猪肝变色后捞出备用。

3、热油爆香花椒粒，下姜蒜和野山椒炒香，加入洋葱同炒，下青红椒炒香，加入盐。

4、加入猪肝，翻炒均匀即可。