干炸蘑菇用什么蘑菇

干炸蘑菇一般都会用平菇。

如何选择平菇：

①平菇要选择嫩一点的，嫩的平菇口感比较好，老的平菇吃起来纤维比较硬，失去了口感，而且失去了营养。

②平菇要选择菌盖比较完整而且菌柄短的，菌柄短的说明比较嫩。

③平菇要选择整朵的，这种一般是头茬，吃起来口感比较好。