盐边麻煎胡豆的做法

主料:

干蚕豆200克

辅料:

油适量

盐适量

辣椒适量

花椒适量

味精适量

十三香调料粉适量

盐边麻煎蚕豆的做法步骤:

1、干蚕豆提前用水泡发一天。

2、把泡发的蚕豆剥去外皮并掰开成两片。

3、辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸至枣红色后盛出放凉。

4、花椒也用小火煸出香味。

5、把放凉的辣椒、花椒放入蒜臼中，加入一匙盐和少量的味精捣成椒盐粉。

6、椒盐粉捣好后，放入半匙的十三香高料粉拌匀。

7、把剥好皮的蚕豆放入油锅中炸至酥脆后捞出控油。

8、往控好油的蚕豆中撒入椒盐拌匀即可食用。

1、鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水

2、煮熟后捞起，控干水分

3、将炒锅置火上，倒入植物油烧热

4、锅内放入蚕豆、盐、料酒，略炒几下

5、加入糖、辣椒面，再炒几下

6、放入味精、花椒粉、香油，炒匀后即成。

1、把胡豆放水里泡两天（要每天换水哦）

2、泡好以后的胡豆用刀划一条口

3、控干水分，锅中下油烧热！

4、油热以后，把控过水的胡豆放入油里炸！

5、把胡豆炸脆以后捞起，放入盆里趁热放入所有调味料，拌匀就可以了！（花椒面和辣椒面可以根据自己口味加减）