炒鱼肉片家常做法

食材明细

乌鱼1条、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蚝油、猪油、白胡椒粉、白醋、料酒各适量。

做法

1、乌鱼取鱼腹的肉切成薄片用白醋和清水反复冲洗，洗净的鱼片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少许盐和生抽腌制15分钟

2、把泡好的木耳反复洗净撕成小块儿。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗净用手撕成小条。

3、锅里倒一勺猪油8成熟的时候倒入腌好的鱼片快速翻炒一番炒一下。把油沥干起锅备用。

4、锅里余下的油把平菇和木耳炒断起锅备用

5、锅里再放入两勺猪油8成熟的时候，放入所有配料爆炒。

7、倒入鱼片儿，加蚝油翻炒起锅盛盘子里面以后加一点芹菜叶叶点缀。

主料

300g鱼肉300g白菜

配料

适量油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量大蒜适量豆瓣酱适量干辣椒

制作步骤

1、鱼肉片成片，加入蛋清、盐、鸡精、淀粉抓匀，大白菜切好，葱姜蒜切好

2、锅中加油爆香葱姜蒜，加入辣椒、豆瓣酱翻炒，加入白菜翻炒

3、白菜七成熟时，加入腌好的鱼片翻炒两分钟即可出锅享用了

鱼片除了用来打汤，炒着吃也很不错！

主料3人份

草鱼250克

辅料

胡萝卜20克 尖椒1个 西芹20克 姜1块 葱1根 盐2克 胡椒粉1克 油适量 生抽4克 耗油4克 麻油几滴 生粉2克

草鱼脊肉切双飞片，胡萝卜尖椒姜切片，葱西芹切段

鱼片用盐油胡椒粉盐一下，小碗调入耗油生抽麻油生粉成勾茨汁

热锅下油盐煽香姜片

配料倒入炒断生

步骤5炒鱼片怎么吃

加入鱼片翻炒

炒至半熟倒入调味勾茨至，快速翻炒均匀至熟