平凉炒肉片的家常做法

     平凉炒肉片以牛肉为主。

      将牛肉煸炒入味后，下入炒断生的辣椒翻炒，加入调味料翻炒均匀后，炒制辣椒。锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

煸炒牛肉锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。倒入辣椒和调味料翻炒加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。

平凉炒肉片的家常做法

炒肉片的家常做法

主料

猪腿肉

250g

辅料

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

油

适量

步骤

1、猪腿肉洗净切片

2、冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

3、肉片转色，加料酒

4、放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀

5、加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟

6、加胡椒粉，盐

7、加葱花，鸡精，煸匀即可