红烧茄子炒肉片家常做法

红烧茄子肉丝的家常做法：

一、工具原料

五花肉 (适量)

茄子 (适量)

盐 适量

蒜 适量

白糖 适量

醋 适量

老抽 适量

生抽 适量

鸡精 适量

二、方法步骤

1、茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块。

2、锅中放入切好的肉片，中小火煸炒至出油。

3、倒入茄子，大火翻炒均匀。

4、调入适量的盐、醋、白糖，继续大火翻炒至茄子发软。

5、调入适量的蒜泥、老抽和生抽，继续翻炒均匀。

6、最后，调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

红烧茄子炒肉片。茄子500克，猪肉100克，蒜蓉10克，香葱碎5克，生抽1勺，白糖半勺，水淀粉15克，面粉100克，鸡粉、盐、植物油适量。做法：茄子洗净切菱形块备用，将面粉加少许生抽调成糊状放入茄子拌匀，猪肉切片加水淀粉抓匀。

热锅烧油至六成热放入茄子咋成金黄色捞出，锅加油放蒜蓉爆香，加猪肉、生抽炒熟后放入炸好的茄子翻炒，放白糖、鸡粉、盐调味，用水淀粉勾欠装盘撒上香葱即可。