茄子卷圈的做法大全
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主料2人份
茄子1根,猪肉馅半斤
辅料
鸡蛋1个,柿子椒适量,红椒适量,黄椒适量,白糖少许,生抽适量,胡椒少许,黄酒适量葱半颗,姜少许,蒜适量
步骤1,取一大根茄子,切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹
步骤2,做肉馅:梅肉(猪外脊肉,肉质比较细嫩,适合做馅)半斤,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下另外,三两辣椒切丁,蒜切末
步骤3,热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了
步骤4,茄子上均匀的铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了
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