螺旋茄子夹肉的做法大全

食材：80克猪肉、紫茄子1个、小黄姜1小片、土鸡蛋1枚、黑胡椒粉、盐、油、玉米淀粉、无添加酱油。

做法：

1、瘦多肥少的猪肉切成小块放进绞肉机里，再打入1个土鸡蛋、一点黑胡椒粉、小片姜、少许盐，1小勺玉米淀粉，搅成非常细腻的肉泥。这里主要一下：猪肉要一点肥肉，这样吃起来不柴，口感更好加鸡蛋使肉质更嫩。

2、紫茄子清洗干净后，用一双筷子夹住，用刀切6下后切断，6片茄子都连在一起，茄子的间隔的厚度是0.1厘米。

3、茄子切好放进水中加一点盐浸泡几分钟，这样茄子就不会氧化变黑，然后把水倒掉。

4、用筷子夹一点肉馅放进切片中，6片里都放好肉馅后用筷子一夹弄平整表面。

5、茄子夹肉弄好后放进锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，蒸熟端出，不要蒸太长时间，茄子皮会变色。

6、调制料汁：碗中加入1小勺玉米淀粉、3勺无添加酱油、少许味精，搅拌均匀后，倒入热锅中烧开，用锅铲搅拌几下后关火。

7、把调好的料汁淋在菜上，美味的茄夹肉就做好了，可以开吃啦