酵母会一直发酵吗

会，发酵到环境不合适酵母繁殖为止。

酵母做为一种可以食用的真菌，遇到合适的温度就会被唤醒，然后开始食用面粉中的糖分，释放出二氧化碳使面团膨胀起来。

如果发酵温度一直在25°——30°左右，那么面团很快就会发酵起来。正常情况下温度适宜的情况下，每100克面粉加1克的酵母，2个小时左右就会发酵完成。如果面团发酵时间过长，酵母持续的活跃，那么面团肯定会发酵过火。