自制芝麻油为什么不成功
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这是因为破壁机打碎芝麻或其他东西用的原理是刀具高速切割,而想要芝麻出油要用挤压的原理。
首先最重要的就是炒芝麻,如果芝麻炒的过重就会导致难以出油或者使做出来的香油不香。
做香油最好的芝麻状态是内如红糖外挂白霜的状态。是外表看着白白的,但是用手碾碎后,里面的颜色跟红糖一样,这种芝麻做出来的香油会更加香醇。
其次也是非常重要的,就是加水的过程。这个加水的比例一定要掌握非常的精准,如果水加少了会不出油,水加多了,会导致一锅油废掉。
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芝麻油
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