西狐酱做法

食材用料

西瓜 9斤

白糖 200克

黄豆 3斤

食盐 1斤

方法/步骤

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锅内倒入食用油、加热后放入花椒出味道后倒入黄豆翻炒、记得黄豆事先不要用水洗

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西瓜洗干净晾干备用、西瓜不能去皮。

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黄豆翻炒均匀后。开始片入西瓜。先把瓜瓤小块弄出后、再切瓜皮比较容易些。

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继续翻炒西瓜使其与黄豆均匀后、加入白酒、白糖、大料食盐搅拌均匀。改文火慢炖三小时后、即可食用

主料：

黄豆200克

猪蹄100克

辅料：

胡萝卜80克

豌豆50克

葱20克

姜末15克

配料：

八角两枚

酱油20克

绍兴花雕酒15克

鸡粉适量

胡椒粉适量

烹调油10克

做法：

1、 全部食材。

2、 炒勺上火注入油烧五成热，放入八角炸香，再放入葱姜煸香。

3、 再放入葱姜煸香。

4、 烹入酱油断生后注入事先煮猪蹄用的汤适量，大约1000克。

5、 同时放入猪蹄丁黄豆煮开。

6、 炒锅盖上盖子焖煮20分钟。

7、 煮20分钟后加入胡萝卜丁大火再煮10分钟，此时汤汁已收的80%。

8、 最后下入青豌豆，用鸡粉白胡椒粉调味，大火翻炒数下收干汤汁即可出锅装盘

用料：西红柿 适量，干净玻璃瓶 适量

做法步骤：

1、洗净的西红柿。

2、西红柿放入沸水中煮10分钟左右，方便脱皮。

3、煮好的西红柿，把皮扒。

4、将剥了皮的西红柿弄碎。

5、消毒：将干净的玻璃瓶以及瓶盖放入沸水中煮沸10分钟左右，随后将消过毒的玻璃瓶倒扣放凉，不用等玻璃瓶内水滴都干了，只要稍微放凉不烫手就行。

6、将西红柿汁装入玻璃瓶中，装满。

7、装好的西红柿，注意要拧紧瓶盖。

8、将装好的西红柿放入蒸锅中，蒸40分钟左右即可出锅。

9、做好的西红柿酱放到阴凉处保存，保质期大概1年左右。注意，有的时候玻璃瓶密封性不好，可能存在漏气的情况，若发现漏气请尽早食用。食用方法：锅中倒入适量油，油热放入葱花和西红柿酱，熬制几分钟出锅即可。