面鱼面怎么调

食材

面粉200克，盐适量，味精适量，辣椒油适量，香菜适量，香葱适量

做法步骤：

1，首先在两百克的面粉当中加入适量的盐，用温水和面，揉成光滑的面团。

2，然后锅中放入适量的清水，水开以后，用剪刀剪成面鱼煮熟后捞出过凉水，控干水分

3，接着放入容器中加入适量的盐、鸡精和小葱末

4，然后加入适量的醋和生抽

5，接着放入蒜末和辣椒粉

6，最后浇上热油搅拌均匀，撒点香菜就可以了。一道美味可口的面鱼就做好了

食材：精制面粉500克，玉米面粉100克               发酵粉适量，鸡蛋2个

方法/步骤

     1、准备好适量的面粉和玉米面粉备用。

     2、在面粉和玉米面粉上打上2个鸡蛋、盐、白糖、发酵粉和黑芝麻放在一起。

     3、在适当的放点温水开始一起和面，这时候温水不能放的太多。

     4、然后将和好的面揉揉，揉成一个光滑的大剂子。

      5、揉好的剂子，用保鲜膜盖上，让发酵2个小时，这样炸出来的面鱼才好吃，非常脆和香。

     6、2个小时后我们看一下，面是不是发酵好了，要是没有发酵好的话，还可以发酵时间长点，直到面发酵好，变的蓬松。

     7、在砧板上撒点干的面粉，将发酵好的面弄出来，放在砧板上使劲揉揉，揉好后在搓成长条。

     8、搓好长条后，用刀切成相同等份的小剂子备用。

     9、然后用擀面棒将小剂子擀成薄薄的、长长的像是小鱼的饼皮。

     10、开火，锅里放入适量的豆油烧热。

     11、等到油烧到8成热的时候就可以下面鱼炸了。

     12炸到面鱼两面黄黄的时候，就可以起锅装盘了。