靖远羊羔肉的做法

食材

羊羔肉300克 ，香菜3棵，淀粉1勺 料酒2勺 味极鲜2勺 油3汤勺 孜然粒1勺 白芝麻1勺 辣椒粉适量 香葱碎草根 盐少许

做法

1

准备好食材。

2

羊羔肉切片加入淀粉，料酒和味极鲜抓匀腌制15分钟

3

香菜切2厘米段铺在盘底备用。

4

锅中倒入稍多油，七分热倒入羊肉，转中火，不停搅拌煸炸，直至表面焦黄

5

捞出备用。

6

另起锅倒油，稍热放入葱碎和孜然翻炒

7

倒入羊肉翻炒，撒辣椒粉和白芝麻炒香

8

撒盐，翻炒均匀

9

出锅，吃的时候和香菜搅拌一下即可。

1、用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。

2、将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。

3、倒油，烧热，再放至七成热，放入花椒炸到微黄

4、放入美乐香辣酱，炒出红油姜片、葱段清洗以后捞出来，把姜片、葱段放入锅里，炒出香味倒肉，放入油辣子油、黄酒、盐，将肉炒紧。

5、把炒好的肉倒入高压锅，加一碗水，盖盖儿，上阀，压10分钟。

6、将压好的肉再倒入炒锅，放入拍好的蒜苗段、青辣椒丝、粉条，翻炒至粉条熟，放味精，即成。

主料：羊肉(肥瘦)1500克

辅料：淀粉(蚕豆)20克

调料：盐6克，小葱30克，酱油50克，沙姜1克，姜5克，砂仁2克，植物油50克，味精5克，胡椒粉3克，料酒30克，香油20克。

做法如下：

1/6将羊羔肉洗净切成块，放入水中泡出血水。

2/6土豆胡萝卜去皮切成滚刀块。

3/6准备好葱姜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 花椒。把羊肉下锅。

4/6烧开后撇去血沫，把羊肉洗净。

5/6起锅烧油，下入土豆，炸到金黄，放入盘中，再加入香料，炒出香味，再加入葱姜和干辣椒。

6/6倒入刚才的肉汤，加入羊肉，土豆，胡萝卜，煮熟即可