如何才能彻底洗干净猪大肠

1、把猪大肠翻过来，用手把白色的肥油拽掉，如果不嫌油腻的话也可以保留。用清水把表面冲洗2遍，放入盆中。

2、加入一大勺老陈醋、一大勺面粉、一大勺淀粉，然后用手抓拌均匀，不停地搓洗5分钟，把表面的粘液都搓掉，白色的面粉、淀粉就变成一坨坨黑乎乎的了，然后用清水把表面的脏东西冲洗干净。

3、把猪大肠翻个面，用同样的方法，加醋、加面粉、加淀粉，搓洗5分钟，冲洗干净。

4、这个时候猪大肠已经很干净的，表面的黏液已经完全去除，闻起来也没什么腥味了，要想完全洗干净，还要多做一步，就是焯水。

5、锅里加入半锅清水，猪大肠冷水下锅，加入葱段、姜片，再来一大勺料酒，开大火焯水5分钟，撇掉煮出的浮沫，5分钟后捞出，放入冷水中浸泡，放凉后即可捞出烹饪，无论是炒还是卤，都特别香，一点腥味也没有，口感也脆弹。

1、首先我们要往猪大肠中，先加入两大勺食盐，并下手对其进行抓拌，因为食盐可以很好处理掉，大肠表面的粘液。

2、相比较于碱面的时候，用食盐去处理猪大肠表面粘液的话，其效果会很好，因为这些粘液的味道，是超级腥的。

3、把大肠抓洗个10分钟，等其表面粘液被全部揉下以后，我们要往里面加入适量清水，再次揉搓清洗，并把大肠控干水分，装回大盆备用。

4、往大肠中加入两大勺淀粉，以及两大勺玉米面，并下手继续对大肠进行抓拌，这里一定要多抓一会儿，因为玉米面的吸附能力很强，能将大肠表面没有揉掉的粘液，给完全吸附掉。

5、再次抓洗15分钟左右，等大肠表面粘液会完全吸附掉以后，接着我们要往大肠中，一边加入适量温水，一边加入温水的同时，一边对大肠进行抓揉。

6、往大肠中再次换入清水，并不断对大肠进行淘洗，直到清水被抓至清澈后，我们就要对大肠翻面，并把大肠的另一面，也采用以上方法，给它抓洗干净。

7、大肠内侧的油脂会很多，所以在处理的时候，一定要把这些油脂，给扯掉一部分。

8、用以上方式，不断对大肠进行清洗以后，就能把大肠清洗干净

1、将买回来的大肠先用清水洗净，然后加入2勺食盐充分揉搓2分钟，直至出现明显腥水

2、用清水洗净沥干，加入一勺食用碱继续揉搓1分钟至再次出现明显污水，洗净备用

3、最后加入2大勺淀粉揉搓2分钟，至淀粉变色发黄发粘，然后再次冲洗干净，猪大肠即算清洗完成，之后最好是再焯水一次。