牛瘦肉薄片做法

做法如下：

1、牛肉放入大碗里，加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。

2、薄荷洗净控干水分备用。

3、黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。

4、把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香，然后捞出放案板上碾碎备用。

5、炒锅放油烧热，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。

6、倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。

8、放入肉片煮熟。

9、焯熟的黄豆芽放碗底。

10、放入薄荷，薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。

1、鲜牛肉洗净，放入冷冻室冷冻成块，然后切成薄片。

第2步.放入水中浸泡五分钟，再把血水冲洗干净，用手攥干水分。

第3步.加入料酒腌制片刻，放入一小勺淀粉，再倒入少许食用油，拌匀。

第4步.圆葱切成条备用。

第5步.平底锅油热后，放入牛肉片翻炒，等到牛肉变色后，再稍微炒一会，就把牛肉盛出来。

第6步.锅里重新放油，放入圆葱、姜丝煸炒出香味。

第7步.倒入炒好的牛肉片，加生抽，盐、白糖煸炒出锅。

第8步.关火后加入黑胡椒粉。

第一步，备好牛瘦肉、胡萝卜、番茄、生姜、番茄酱、小苏打、料酒和生抽。

第二步，牛瘦肉直接切块浸泡，生姜切片。胡萝卜切块，番茄切块备用。

第三步，牛瘦肉加上生抽、料酒、生姜和小苏打直接腌制60分钟。

第四步，将牛瘦肉放入炖锅中，加胡萝卜和番茄以及番茄酱搅拌了，加上水开始炖煮，最后调味后即可。