牛肉肉片汤家常做法

1: 把牛肉片切成一小段一小段约3公分*3公分的大小，葱切末、芹菜切末、备好味霖、白胡椒盐

2: 将葱末、芹菜末、牛肉片一序放入碗公内，牛肉片要摊开并分开叠放

3: 煮一碗公的滚水放入2汤匙的味霖

4: 撒上适量的白胡椒盐

5: 水滚的状态关火

6: 并立刻将滚水倒入先前被好的料碗公内

7: 立即搅拌至肉熟

8: 再加入一些白胡椒盐，依自己的口味调咸度，如果真的没咸，可加点盐巴并搅拌均匀

9: 搅拌均匀就好

牛排骨500克，老姜1块，大葱1根，八角1个，桂皮1小块，白胡椒粉少许，花椒粒5个

制作过程：第一步，牛排骨剁成块，用清水冲洗干净，老姜去皮后切成片，同时再准备少许的花椒粒，将牛肉冷水放入锅中，加上姜片和花椒粒，大火开始煮

第二步，待锅开后，将锅面的浮沫撇干净，继续煮几分钟，将排骨捞出来，用热水冲洗干净，然后控水，大葱择洗干净后切成段，新的老姜切成片

第三步，将焯过水的牛肉重新放回锅中，加上干净的水，一次性多放点，加入大葱、桂皮、八角、姜片和胡椒，置于火上开始煮，大火将锅煮开

第四步，同时再向锅中加上黄酒和少许的白糖，转小火慢炖，一个半小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候，根据个人口味加上点食盐

第五步，继续煮几分钟入味，关火，将炖好的牛肉汤盛出在碗中，趁热喝，特别鲜美。

牛肉提前用淀粉，鸡蛋清盐，鸡精味精腌制半个小时，锅中倒油，葱姜蒜爆香，加入适量的水叶，水开以后下牛肉出锅前撒葱花，香菜盐鸡精味精即可