麻辣牛肉片正宗做法

步骤/方式1

准备食材：牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀

步骤/方式2

豆瓣酱和鲜椒酱

步骤/方式3

牛肉片里，加入豆瓣酱，酱油，淀粉，水，糖抓匀腌10分钟

步骤/方式4

葱姜切末

步骤/方式5

起锅烧油，葱姜炒香

步骤/方式6

倒入腌好的牛肉片，加料酒炒至变色

步骤/方式7

加入1勺鲜椒酱

步骤/方式8

最后下入彩椒杭椒，水淀粉勾芡

步骤/方式9

翻炒均匀出锅

步骤/方式1

1· 将牛肉加姜片煮5分钟将血水清理掉！锅里另外加水放入八角，茴香，桂皮，山萘，白蔻煮5分钟后捞出切断！

步骤/方式2

2· 锅里另外加水，酱油，冰糖，干辣椒，香料煮40分钟。

步骤/方式3

3· 将牛肉切2～3毫米片，（也可以切手指条）备用。

步骤/方式4

4· 锅里放油500g，将牛肉倒入炸5分钟后捞出！

步骤/方式5

5· 将火调节到最小，放入辣椒面，花椒面，干辣椒，五香粉，孜然粉，冰糖，生抽，冰糖，白糖炒香后放牛肉炒5～6分钟！整步都用小火！

步骤/方式6

6· 放入白芝麻，少量盐，味精，香香牛肉起锅。