一个大牛头能出多少肉

25斤肉。一个大牛头的出肉率为35-50%左右，即50斤的牛头大约可产25斤肉，具体与饲养条件和管理技术有关。

大牛头的烹制方法：

1、将牛头上的毛发清理干净，然后将整只牛头放入蒸柜中处理30分钟左右。

2、将牛头取出，用片刀将带毛的牛皮去掉（牛耳部分的毛用火枪烧掉），并清洗干净。

3、使用大煲烧热放油，并将配料炒香。配料如下：茄膏0.5kg、草果、八角、豆蔻、香叶、柱候酱、蚝油、姜、蒜头、干葱等。

4、洒入白酒，再放水，接着加入盐、糖、鸡粉。

5、放入牛头，加水至略微浸满牛头，然后大火煲开，后转小火，慢煲4小时左右。

一个大牛头能出多少肉

一个大牛头能出肉25斤左右。

1、牛头出肉率计算公式为牛的净肉率＝净肉重/宰前活重&times100。

2、若想提高牛的出肉率，可将麦麸（9.5%）、棉籽粕（13%）、豆粕（7%）、玉米（64%）、小苏打（1.5%）混合在一起作为日粮，经过80-100天左右即可成功育肥。

3、牛的年龄、饲养季节也会影响到出肉率，养殖良种肉牛时，18-30月龄通常为出肉率最高阶段。

4、若牛的年龄过大，则肌肉已经停止生长，体内膘油较多，出肉率低若年龄过小，则挂肉量较少，出肉率较低。