铁锅炖雁鸭的做法

主要材料：干香菇100克，雁鸭半只，植物油适量，盐适量，八角1个，花椒粒2克，啤酒50克，白糖适量。

1、备好材料。

2、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净。

3、葱姜辣皮子洗净切片和段。

4、把雁鸭洗净切块。

5、凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫。

6、下雁鸭块翻炒均匀上色。

7、出水分出香味，雁鸭外皮微微卷起。

8、下八角，花椒粒，姜，辣皮子翻炒出香味。

9、加啤酒，香菇翻炒均匀。

10、加水大火烧开，转中小火烧到雁鸭块熟透（大约30分钟左右）。

11、加鸡精，大葱翻炒2分钟，大火收汁即可。