天津铁锅炖小鱼的做法
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1新鲜小鱼冲洗干净。小鱼挤出内脏。刮去鱼鳞。
2、咸菜切成细丝用清水洗净待用。
3、将锅里的色拉油烧至七成热时放葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸出香味后放咸菜垫底加入小鱼,黄酱、老陈醋、酱油将小鱼放入锅内加入清水,料酒,糖、盐,盖上锅盖等小火慢炖。
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1新鲜小鱼冲洗干净。小鱼挤出内脏。刮去鱼鳞。
2、咸菜切成细丝用清水洗净待用。
3、将锅里的色拉油烧至七成热时放葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸出香味后放咸菜垫底加入小鱼,黄酱、老陈醋、酱油将小鱼放入锅内加入清水,料酒,糖、盐,盖上锅盖等小火慢炖。