天津铁锅炖鱼的做法

主材:草鱼一条，五花肉适量，榛蘑适量，葱姜蒜适量，黄豆酱适量，辣酱适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量。

步骤

1、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料。

2、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色。

3、放入葱姜蒜，继续煸炒。

4、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀。

5、将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁(提前准备)，加入锅中。

6、搅拌均匀。

7、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中。

8、加入茄子 榛蘑大火开炖。

9、大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。

用料

鲤鱼1条

植物油适量

盐3勺

老抽2勺

香其酱1袋

醋1勺

料酒2勺

白糖2勺

十三香1勺

味精勺

葱1棵

姜3片

蒜5瓣

八角2个

香菜2棵

做法

1/准备食材

2/鲤鱼洗净，去内脏！葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用

3/锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香

4/加入老抽

5/倒入适量水

6/把鱼放入锅中

7/加入料酒

8/醋

9/白糖

10/香其酱

11/盐

12/放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟

13/待锅中剩少许汤汁

14/加入蒜末

15/放入味精

16/盛盘，撒入香菜即可