天津侉炖鱼做法

1、材料：水库鲤鱼、五花肉调味：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒

2、将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。

3、锅置火上将五花肉煸出油。

4、鱼下锅，两面略煎至微黄即可。

5、加少量的料酒烹一下。

6、将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。

7、加入2勺半酱油、一勺醋调味，倒入清水没过鱼身即可。

8、大火加盖子煮开，再煮10分钟左右再放盐，然后改小火炖。

9、炖至30-60分钟，大火收汁即可。

10、特点：鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富

用料

鲤鱼1条

配料

姜3克葱5克食用油5毫升香菜1根白醋5克水1升料酒5克胡椒粉2克盐2克

1姜切片

2葱切成段

3鲤鱼两面打斜刀

4将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香

5将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透

准备所需材料，鱼头。

1，热锅烧油，放入姜丝。

2，放入鱼头，两面都煎一下，倒入适量白开水，放入适量盐调味，放入适量白胡椒粉调味。

3，全程开大火炖15分钟左右，汤汁炖至又白又浓，关火，倒入碗中，放入适量香菜，即可