腌蚕豆的做法

原料

蚕豆适量

1、烹饪前处理好食材，将蚕豆剥壳，将猪肉切成肉丝，将干芥菜、大蒜、辣椒、生姜都切碎备用

2、然后腌制肉丝，倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用

3、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，无需太多，平常炒菜份量即可

4、油热后倒入肉丝后，紧接着倒入姜丝、蒜末，调入1勺料酒，继续翻炒至变色

5、继续倒入蚕豆，不停翻炒再次放入干芥菜碎，翻拌均匀

6、调入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐再次翻炒均匀后，从锅边淋入小半碗清水，大火烧开，中小火炖煮

7、水份差不多被收干，蚕豆表面起壳，后放入辣椒，翻拌均匀即可装盘出锅。

8、美味又好吃的酸蚕豆的腌制做法完成开吃了。