周至粉蒸肉正宗做法

1.肉一共1斤，1/3猪五花，1/3三层夹缝，1/3瘦腿肉，全部切3-4毫米片状肉，因为粉蒸肉一定要有五花肉才好吃，但家人都偏爱瘦肉。打底使用的是一半土豆一半芋头，芋头一般都选择糯芋。

2.打底的土豆和芋头用少许盐，腐乳汁两勺裹好肉用盐，料酒，生抽，白胡椒粉，米粉，腐乳汁5-6勺用手拌好

3.米粉的份量差不多1斤肉3把米粉

裹的过程中加少许色拉油，裹好料后放置15分钟

4.摆盘讲究底层土豆和芋头各一半摆放，上锅蒸45-50分钟即可