大营盘肥肠炒面怎么做

一：用料

主料： 面条 8两 肥肠 4两。辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量。

调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量。

二：做法

1、手擀面和肥肠

2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎 

3、肥肠(熟的)切块备用 

4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒 

5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会 

6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤 

7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用 

8、锅里烧水煮面 

9、面煮好后，捞到碗里 

10、将煮好的面条放进刚刚炒制肥肠的锅里，按照一般炒菜的方法进行翻炒。

11、将煮肥肠的加入面中，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。

用料

肥肠适量

青椒1个

姜，葱，蒜适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

小油菜适量

西红柿半个

面条适量

十三香，鸡精适量

步骤 1

水烧开放面条煮熟（捞出的时候过凉水）

步骤 2

食材切好备用

步骤 3

锅里放少许油，放肥肠（炒的干一点）在放入葱姜蒜尖椒西红柿，十三香，鸡精，料酒，酱油，油菜，盐翻炒，面条沥水放入锅中，翻炒均匀就可以出锅啦